与液态发酵相比，固态发酵的四个优点

　　与液态发酵相比，固态发酵有以下优点:
 

　　1、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富
 

　　2、发酵过程粗放，不需严格无菌条件
 

　　3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作
 

　　4、后处理简便、污染少，基本无废水排放。
 

　　结合国内实际生产工艺而设计、制造，固态发酵器实现了机械化操作，入料、出料、培养过程中的翻料均由机械实现操作。在整个操作过程中，人与物料无任何接触，避免人为污染，占地面积小，是行业中，固体制曲的先进设备。
 

　　由外驱动的回转圆盘、翻曲机构、进料排料机构、通风空调系统、隔温壳体等部件组成。翻曲机采用特殊结构的搅拌叶片，翻曲均匀；排料系统采用45°浮动式挡板，出曲干净，剩料少；回转圆盘平面度、圆度精确，无漏料；设有温度自动控制、自动报警系统。
 

　　室内所有零部件全部采用不锈钢制作，杂菌感染少，清洗方便，使用寿命长； 温度、湿度、风量的调控，全部可以采用自动调控。微生物在整个培育过程中，始终处于一个密闭环境，只须通过观察窗控制。所以，微生物在生成、发育过程对温度、湿度、氧的补充都能得到满足，更有利于微生物的培育。
 

　　减少劳动力，提高劳动生产率，降低工人劳动强度，改善工作环境，水、电汽等能源消耗比普通微生物培养平床低。
 

　　集消毒、降温、进料、接种、送(排)风、调温、调湿、搅拌培养、发酵出料为一体，全封闭式自动发酵系列制曲装置，广泛用于：酿酒制曲、制药、酿醋、酱油、酶制剂、酵母饲料，大麦牙、抗生素、发酵等生产行业。